المقادير
- بصلة مقطعة الى قطع صغيرة
- 300 غرام لحم مفروم بدون توابل
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملح وفلفل اسود (ابزار)
- نصف كأس صغير من الماء
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 50 غرام من الجبن المفروم
- ملعقة كبيرة من الكبار
- 3 بيضات مخفوقة
- بيضة مسلوقة
- 250 غرام من ورقة الملسوقة(ورقة البسطيلة) متوسطة الحجم
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في طنجرة على نار هادئة, نقلي البصل واللحم المفروم في الزيت. نرش بقليل من الملح والفلفل الأسود ثم نحرك حتى يتفكك اللحم المفروم
- نصب الماء ليطهى الخليط جيدا ونحرك باستمرار بملعقة خشبية
- نترك اللحم المفروم يبرد قليلا ثم نطحنه في المطحنة الكهربائية. نرجعه الى الطنجرة فوق النار, نضيف اليه البقدونس المفروم ونحرك قليلا.
- نفرغ اللحم المفروم في اناء, نضيف الجبن المفروم, الكبار والبيض ثم نخلط الكل
- نقطع البيض المسلوق الى مربعات صغيرة ونمزجها مع الخليط
- نقسم ورقة الملسوقة الى نصفين. نضع قليلا من الخليط في الأسفل. نثني الورقة قليلا من اليمين ومن اليسار ثم نلفها حول الحشوة للحصول على شكل سيكار.
- نستمر بنفس الطريقة الى أن ننهي الحشوة والورقة.
- ثم نقلي وحدات السيكار في حمام زيت ساخن ونحمرها ثم نضعها مباشرة تستقطرفوق ورق التنشيف. نقدمها ساخنة.
طريقة التحضير بالصور
